Carbonazione (volumi) per gruppi di stile
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Stile |
Volumi CO2 |
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British Ale |
1.5 - 2.0 |
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Porter - Stout |
1.7 - 2.3 |
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Belgian Ale |
1.9 - 2.4 |
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Lager |
2.2 - 2.7 |
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Wheat - Weizen |
3.3 - 4.5 |
Solubilità CO2
per temperatura:|
Temp. °C |
Vol. CO2 |
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0 |
1.7 |
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2 |
1.6 |
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4 |
1.5 |
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6 |
1.4 |
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8 |
1.3 |
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10 |
1.2 |
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12 |
1.12 |
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14 |
1.05 |
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16 |
0.99 |
|
18 |
0.93 |
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20 |
0.88 |
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22 |
0.83 |
Calcolo quantità zucchero:
(2-0.93) x 4 x 23 = 98.4 g
dove 2= volumi finali, 0.93=solubilità a seconda della T°, 23= litri da carbonare
