giovedì 11 gennaio 2018

Priming

 

Carbonazione (volumi) per gruppi di stile

Stile

Volumi CO2

British Ale

1.5 - 2.0

Porter - Stout

1.7 - 2.3

Belgian Ale

1.9 - 2.4

Lager

2.2 - 2.7

Wheat - Weizen

3.3 - 4.5


Solubilità CO2
 per temperatura:

Temp. °C

Vol. CO2

0

1.7

2

1.6

4

1.5

6

1.4

8

1.3

10

1.2

12

1.12

14

1.05

16

0.99

18

0.93

20

0.88

22

0.83

Calcolo quantità zucchero:

(2-0.93) x 4 x 23 = 98.4 g

dove 2= volumi finali, 0.93=solubilità a seconda della T°, 23= litri da carbonare

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Summer Lager

  Summer Lager Volume Batch: 25 L Volume Preboil: 28.6 L Tempo: 60 min. OG SG: 1.034 IBU: 27 BU:GU: 0.78 EBC: 5.4 FG: 1.005 Attenuazione App...