lunedì 15 febbraio 2021

Black Ice reloaded

 

riedizione di una Baltic porter fatta nel 2018, per sfruttare l'ultima fondazza di lievito lager.
ormai ho settato i parametri di produzione dell'All-in-One per ottenere agevolmente mosto ad alta OG (con l'aiuto dello zucchero di canna grezzo).
Fermentata per una decina di giorni, poi travaso e altre tre settimane in bidone a riposare. Inutile, credo, l'ultima Barley wine fatta nel 2020 è finita in bottiglia dopo circa 5 settimane, ed è sovracarbonata.
Quindi penso che dovrò stappare e ritappare le bottiglie tra qualche mese

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