Clara - Grapefruit Ale

Clara ( Grapefruit Golden Ale )

Volume Batch: 26 L

Volume Preboil: 29.6 L

Tempo: 60 min.

OG SG: 1.044

IBU: 37

BU:GU: 0.83

EBC: 8.3

FG: 1.009

Attenuazione Apparente: 80.3 %

ABV: 4.7%

Efficienza Mash : % 81.0

Efficienza Impianto: % 76

FERMENTABILI:

100 % Pale Ale kg 5 ( In Mash )

DATI MASH:

Step °C 64 min 45 Rampa 5 min

Step 72° 20 min

LUPPOLI:

20 min  g 40 Cascade (5.5%)

60 min  g 12 Vic Secret (18.3%)

1 min  g 12 Cascade (5.5%)

1 min  g 29 Centennial (18.0%)

Altro:

5 min  g 120 Buccia di Pompelmo

LIEVITO:

Danstar Nottingham da cotta precedente

DATI MASH:

Step °C 64 min 45 Rampa 5 min

Ale leggera ed agrumata, brassata con la fondazza della Black IPA precedente e con 120g di buccia di pompelmo (5 frutti) a fine bollitura.

Il pompelmo aggiunge più amaro, ma le note agrumate sono più stabili nel tempo rispetto a quelle di luppoli fruttati: più gestibile con tecniche homebrewing basiche