lunedì 7 agosto 2023

Vera (lager luglio '23)

Ricetta per la lager estiva, da fermentare direttamente sulla fondazza di Novalager della precedente Amarade lager.


Lo stile di riferimento è la Czech Pale Lager, per quanto riguarda i parametri fondamentali. Il malto sarà però il Pale, con luppoli resinosi (columbus) e erbacei (Aurora, Styrian). Prosegue la serie di lageraccie leggere da bere a secchiate nella stagione calda (qui le altre ricette)

Vera: 4.1% / 9.7 °P - 79% efficiency - Batch Volume: 24 L - Boil Time: 60 min

Mash Water: 16.12 L - Sparge Water: 15.16 L @ 78 °C - Boil Volume: 28.88 L

Pre-Boil Gravity: 1.036

OG: 1.039 - FG: 1.008 - IBU (Tinseth): 28 - BU/GU: 0.72 - Color: 7.1 EBC 

Mash

conversione — 67 °C — 40 min

finale — 72 °C — 20 min

mash out — 78 °C — 1 min


Malts (3.7 kg)

3.7 kg (100%) — BestMalz Pale Ale — Grain — 6 EBC



Hops (63 g)

9 g (15 IBU) — Columbus (Tomahawk) 15% — Boil — 60 min


30 g (12 IBU) — Aurora 6.1% — Boil — 20 min


24 g (1 IBU) — Styrian Golding (Savinja Golding) 6% — Boil — 1 min



Yeast

2 pkg — Lallemand (LalBrew) NovaLager 84%



Fermentation

Primary — 20 °C — 14 days



Carbonation: 2.4 CO2-vol

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