Bitter - Ordinary Bitter 3.8% / 9.5 °P
60% efficiency Batch Volume: 21 L Boil Time: 45 min Mash Water: 17.99 L Sparge Water: 10.46 L @ 78 °C Total Water: 28.45 L Boil Volume: 25.31 L Pre-Boil Gravity: 1.036
OG: 1.038 FG: 1.009 IBU: 31 BU/GU: 0.82 Color: 25 EBC
Malts (4.33 kg) 4.15 kg (95.8%) — Cargill Vienna — Grain — 18.7 EBC 150 g (3.5%) — Castle Malting Chateau Special B — Grain — 300 EBC 30 g (0.7%) — fiocchi orzo — Grain — 3.9 EBC
Hops (32 g) 12 g (23 IBU) — Columbus (Tomahawk) 15.2% — First Wort 20 g (8 IBU) — Fuggle 5.5% — Boil — 20 min
Yeast 1.8 pkg — Fermentis Safale American Ale US-05 81%
Fermentation Primary — 15 °C — 7 days Lagering — 11 °C — 14 days Carbonation: 2.4 CO2-vol
Nota interessante: Ho usato l'US-05 a temperature piuttosto basse (15°C di primaria e poi lagering a 11°C), quasi come se fosse un lievito lager o per una pseudo-lager. Il risultato è un leggero fruttato che lascia prevalere la popolarità
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