lunedì 19 dicembre 2022

Lager '22


Cotta starter per le successive basse fermentazioni invernali (Bock e Baltic Porter). una busta di S-23 per 18 litri di mosto a bassa OG. Aurora e Goldings in luppolatura (Columbus per correggerer le IBU). Scorrevole, beverina, ci ha messo quasi due mesi a carbonare e pulirsi velocemente: la cotta starter è meglio luppolarla con luppoli americani, che coprono meglio i difetti

Lager - 3.8% / 9.4 °P - AIO klarstein 30L
71% efficiency - Batch Volume: 18 L - Boil Time: 60 min

Malts (3 kg)
3 kg (100%) — BestMalz Pilsen Malt — Grain — 3.5 EBC
Hops (77 g)
2 g (4 IBU) — Columbus (Tomahawk) 14% — Boil — 60 min
35 g (19 IBU) — Styrian Aurora (Super Styrian) 6.1% — Boil — 20 min
40 g (1 IBU) — Styrian Goldings 4.1% — Boil — 1 min

Vitals
Original Gravity: 1.038
Final Gravity: 1.009
IBU (Tinseth): 24
BU/GU: 0.63
Color: 5.1 EBC 

Mash
protein rest — 55 °C — 15 min
conversione — 64 °C — 35 min
finale — 72 °C — 15 min
mash out — 78 °C — 1 min

Mash Water: 14.3 L
Sparge Water: 10.3 L @ 78 °C
Total Water: 24.6 L
Boil Volume: 22.63 L
Pre-Boil Gravity: 1.035

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