Carbonazione (volumi) per gruppi di stile
Stile |
Volumi CO2 |
British Ale |
1.5 - 2.0 |
Porter - Stout |
1.7 - 2.3 |
Belgian Ale |
1.9 - 2.4 |
Lager |
2.2 - 2.7 |
Wheat - Weizen |
3.3 - 4.5 |
Solubilità CO2
per temperatura:
Temp. °C |
Vol. CO2 |
0 |
1.7 |
2 |
1.6 |
4 |
1.5 |
6 |
1.4 |
8 |
1.3 |
10 |
1.2 |
12 |
1.12 |
14 |
1.05 |
16 |
0.99 |
18 |
0.93 |
20 |
0.88 |
22 |
0.83 |
Calcolo quantità zucchero:
(2-0.93) x 4 x 23 = 98.4 g
dove 2= volumi finali, 0.93=solubilità a seconda della T°, 23= litri da carbonare