Centennial Wheat

Centennial Wheat: cotta gemella di questa: https://backdoorbrewery.blogspot.com/2026/06/cascade-wheat.html

• Volume della Cotta: 22 L (in fermentatore)

• Durata Bollitura: 60 min

• Gravità Iniziale (OG): 1.040 (9.9 °P)

• Gravità Finale (FG): 1.009

• Grado Alcolico: 4.1% ABV

• IBU (Tinseth): 24

• Colore: 11 EBC (Un bel dorato carico e invitante)

Grani:

• 3.3 kg (68.9%) — Cargill Munich (12 EBC)

• 1.4 kg (29.2%) — Avangard Wheat Malt (3.9 EBC)

• 90 g (1.9%) — Briess Rice Hulls

Il Profilo di Ammostamento (Multi-Step):

• Conversione: 68 °C — 40 min (un corpo snello ma convertito a dovere)

• Fase Finale: 72 °C — 20 min

• Mash Out: 78 °C — 1 min

Luppolatura 

1. First Wort (8g Columbus - 16% AA)

2. Aroma Intermedio (6g Cascade Cryo - 20 min)

3. Late Addition & Dry Hop (Centennial): 25 grammi a 1 minuto dalla fine bollitura. Altri 25 grammi vengono inseriti a freddo (Dry Hop) per 5 giorni

Lievito e Gestione della Fermentazione

Fermentis Safale US-05  20 °C stabili per 14 giorni. Slurry da cotta precedente